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Greek salad


I wonder why half the people I know, this summer has spent holidays in Greece! Maybe because the prices were favorable, perhaps because the sea is fantastic or maybe because the food is exceptional?
I do not know, because in Greece there are still never been (to avoid Athens, because I know 'to be the most polluted city in Europe). I am content
of pita pretty good, che qualche posticino , a Milano, sa far bene.
Vi lascio l'appunto di una ricetta semplice e veloce, l'insalata greca che, al contrario dell'insalata detta russa, con la Grecia c'entra eccome.



Dosi per 4 persone

250 g di feta greca
2 cetrioli
4 cipolloti freschi
200 g di olive greche (in alternativa quelle taggiasche sono buone)
1 peperone verde
4 pomodori ( s.marzano)
olio e.v.o
sale
origano

La feta andrebbe tagliata in cubetti ma, visto che vi si sbriciolerà tra coltello e tagliere, fate che sbriciorarla da principio con le mani. Pulite e tagliate in cubetti : i cetrioli, il peperone and tomatoes. Chop onions and add the olives. Add salt, "oiled" and sprinkle with oregano. Mix together and refrigerate before serving.